제주의 맛과 멋고기석점 돔베고기주재료 : 돼지고기제주에서는 돼지고기, 순대, 두부 등을 한 그릇에 담은 것을 '반'이라고 부르며, 집 안 경사나 조사에 참석한 손님에게 '반'을 드리는 풍습이 있었습니다. '반'에 올라가는 돼지고기는 돔베고기라고 불리는데, 이는 돼지고기를 삶은 후 뜨거운 상태에서 도마 위에서 썰어 바로 먹는 것에서 유래되었으며, 돔베는 도마의 제주 방언입니다. 제주 지역의 돼지고기는 타 지역에서도 그 맛을 인정받을 정도로 맛있습니다. 특히, 돔베고기는 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이며, 상추나 깻잎 등 쌈채소와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 돔베고기와 함께 나오는 멜젓(멸치젓)이나 자리젓(자리돔젓)을 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 제주도의 대표적인 ..
